O preparo do bolo de 163 anos de Itajaí começou na segunda-feira (12), no Centro de Aarte e Lazer Hilda Molleri, no bairro São João. Neste ano, quase 5 mil fatias serão distribuídas para população nesta quinta-feira (15), dia do aniversário da cidade, às 15h, no Largo do Mercado Público de Itajaí. A receita tradicional é preparada por equipe composta por 30 pessoas.
O bolo é distribuído em fatias anualmente durante as festividades do aniversário da cidade. Neste ano, a comemoração contará com bolo redondo de três andares com uma escultura do bico do papagaio, o nome das praias e a flor símbolo de Itajaí, a bougainville. A confecção deve ser finalizada na manhã desta quinta-feira.
A receita de dona Hilda Molleri, que faleceu em 2021 aos 90 anos, foi mantida pelos funcionários da Secretaria de Promoção a Cidadania. No preparo do bolo são utilizados 6 mil ovos, 500 quilos de açúcar e 500 quilos de trigo, além de outros ingredientes. O recheio leva cocada cremosa, ameixa e doce de leite. Até esta terça-feira (13), 220 partes já haviam sido produzidas, segundo detalhou a secretária de Promoção a Cidadania, Hilda Deola.
