Na cidade de Luiz Alves, a produção de cachaça já conta com mais de 100 anos de história. Em 2018, Luiz Alves foi oficialmente reconhecido por lei como a Capital Catarinense da Cachaça.
Conversamos com Orécio Rech, presidente da Associação de Produtores de Cachaça, que compartilhou um pouco da história das cachaçarias.
“A cachaça, em Luiz Alves, vem de muito antes da própria fundação da cidade. Hoje, falamos de cachaças centenárias, com reconhecimento de indicação geográfica, especialmente por conta das leveduras — que também são centenárias. Esse reconhecimento veio a partir de pesquisas feitas por biólogos e estudiosos que estiveram aqui há alguns anos, investigando tanto a cidade quanto a região. Eles comprovaram algo que a gente já sabia pelas histórias da família, e isso foi passando de geração em geração. Por isso, temos muito orgulho em falar da cachaça produzida aqui”, destacou Orécio Rech.
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